Quiche aux navets nouveaux

Le navet, qui est un légume très ancien, se cuisine dans de nombreux plats. Ainsi on peut l’ajouter à une potée, un pot-au-feu mais il se marie très bien également avec le canard ou se consomme légèrement caramélisé.

Depuis quelques semaines, les navets primeurs sont à l’honneur et aujourd’hui je vous propose une quiche aux navets nouveaux. Celle-ci va vous étonner !

Quiche aux navets nouveaux

Ingrédients

300 gr de navets nouveaux

1 pâte brisée maison (ou toute faite)

10 gr de beurre

100 gr de champignons

3 tranches de lard fumé

3 œufs

20 cl de crème fraîche

20 cl de lait

Noix de muscade

Recette

Eplucher les navets et les tailler en bâtonnets. Les faire cuire dans de l'eau bouillante (la cuisson est rapide et les navets doivent rester fermes).

Faire revenir les navets à la poêle avec le beurre.

Faire revenir les champignons avec le lard fumé dans une autre poêle. En fin de cuisson, ajouter les navets à la préparation et bien mélanger.

Dans une tourtière, étaler la pâte brisée et disposer dessus les légumes.

Mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait et la noix de muscade et verser le tout sur la quiche.

Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.