Compote pêche-abricot

L’abricot et la pêche sont deux fruits riches en vitamines, en fibres et en antioxydants.

On peut les consommer en compote, tarte, gâteau, marmelade, confiture ou en jus. 

L'abricot séché quant à lui est très apprécié des sportifs pour l’énergie qu’il apporte.

Aujourd’hui, je vous propose d'associer ces deux fruits et de faire une compote : elle pourra être dégustée tout simplement mais également accompagner les yaourts, fromages blancs, être servie en verrine avec du mascarpone ... 

C’est la pleine saison de ces fruits juteux et délicieux alors faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines !

Compote pêche-abricot

Ingrédients

6 pêches bien mûres

6 abricots bien mûrs

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

Recette

Eplucher les pêches, enlever les noyaux et les couper grossièrement.

Laver les abricots, les couper en deux pour enlever les noyaux.

Mettre les fruits dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et le sucre.

Couvrir et faire cuire environ 10 minutes.

Mixer la compote et la servir tiède ou froide.

Charlotte aux framboises

La charlotte est un dessert plein de fraîcheur qui se décline en de nombreuses recettes au fil des saisons.

On peut la réaliser avec toutes sortes de fruits frais ou au sirop : fraises, framboises, groseilles, pêches, abricots, poires … On peut aussi associer certains mélanges comme la poire et le chocolat, la pêche et l’abricot ou encore les framboises et les myrtilles.

Dans nos vergers les fruits commencent à donner et je vous propose aujourd'hui une charlotte aux framboises.

Celle que j’ai réalisée était toute simple pour un jour de semaine mais parfois je rajoute de la chantilly, ce qui lui donne un bel air de fête !

Charlotte aux framboises

Ingrédients

Une grosse boite de biscuits à la cuiller

4 Gervita

60 gr de sucre roux

3 oranges

Framboises

Recette

Mélanger dans un bol les Gervita avec le sucre roux et battre énergiquement.

Presser les oranges afin d'en extraire le jus.

Tapisser le moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller préalablement trempés dans le jus d'orange.

Déposer la moitié du mélange Gervita-sucre roux au fond du moule et déposer dessus quelques framboises.

Ajouter une rangée de biscuits à la cuiller trempés dans le jus d'orange, renouveler l'opération jusqu'en haut du moule et terminer par une rangée de biscuits.

Fermer le moule hermétiquement ou mettre ou assiette avec un poids lourd sur le dessus.

Laisser au réfrigérateur plusieurs heures (l'idéal étant de préparer la charlotte la veille) et servir bien frais.